“지금 먹어야 제맛!” '스팟프라운' 맛집 가이드

밴조선편집부 news@vanchosun.com 기자의 다른 기사보기

밴쿠버의 봄을 알리는 진미, 스팟프라운(Spot Prawn)이 돌아왔다. 매년 5~6월 단 두 달 동안만 맛볼 수 있는 스팟프라운은 다른 새우와는 차원이 다른 깊은 단맛과 두툼한 식감으로 미식가들의 사랑을 듬뿍 받고, 생으로, 데쳐서, 아니면 구워서, 어떻게 먹어도 황홀한 맛을 자랑한다. 올봄, 스팟프라운 스페셜 메뉴로 진미를 제공하는 밴쿠버 식당들을 소개한다. 스팟프라운 스페셜 메뉴는 5월 15일부터 맛볼 수 있다. (자료·사진 제공: Armstrong + Lan)

Fanny Bay Oyster Bar and Shellfish Market

신선한 재료만을 고집하는 밴쿠버 대표 해산물 맛집답게 다양한 스팟프라운 스페셜 메뉴를 선보인다. 생해산물 바(raw bar)에서는 바로잡은 신선한 스팟프라운 회를 즐길 수 있고, 여기에 바삭하게 튀긴 머리를 추가할 수 있다. 또한 새우를 이용한 수프를 포함해, 해산물의 상태에 따라 매일 업데이트되는 메뉴도 준비된다. 집에서 스팟프라운을 즐기고 싶은 이들을 위해 소매용으로도 판매한다.

fannybayoysters.com ｜ 762 Cambie St, Vancouver

Glowbal

스팟프라운에 삼겹살, 김치를 곁들인 상큼한 한국식 비빔냉면(26달러)을 선보인다. 여기에 마라크림과 훈제한 달걀노른자 젤과 함께한 스팟프라운 아란치니(빵가루 묻힌 주먹밥을 기름에 튀긴 요리. 26달러)도 기대된다. 또한 최고급 버터를 바른 스팟프라운과 치아바타, 화이트와인 1병과 함께 제공되는 콤보도 있다.

glowbalgroup.com/glowbal ｜ 590 W Georgia St, Vancouver

B House

아시안 퓨전 전문점인 이곳에서는 밴쿠버 해안가서 잡히는 스팟프라운의 깊은 맛을 강조하는 두 가지의 요리를 준비하고 있다. 파이어크래커 스팟프라운(39.99달러)은 약 반 파운드의 새우가 진한 랍스터 육수에 끓여지고, 핸드메이드 랍스터 마늘 칠리 버터 소스와 함께 제공된다. 또한 스팟프라운 튀김을 돼지고기 스프링롤과 아삭한 채소, 신선한 파인애플, 홈메이드 땅콩버터로 감싼 스팟프라운롤(21.99달러)도 좋은 선택이다.

bhouse.ca ｜2270 Commercial Dr, Vancouver

Loam Bistro

노스밴쿠버 론스데일 키(Lonsdale Quay)의 요즘 핫한 브런치 전문점 Loam Bistro는 클래식 해산물 요리를 세련되게 재해석한 새우 토스트(26달러) 요리를 스팟프라운 시즌 한정으로 준비한다. 구운 빵 위에 잘게 썬 새우 타르타르를 얹고, 구운 새우 껍질로 만든 비스크(bisque)와 함께 제공한다.

loambistro.ca  ｜ 230 Esplanade W, North Vancouver

Riley’s

미쉐린 추천식당인 Riley’s에서는 토마토 비네그레트(vinaigrette)와 바삭한 김을 곁들인 스팟프라운 세비체(24달러), 진한 비스크의 스팟프라운 뇨키(36달러)를 맛볼 수 있다. 새우 본연의 맛을 즐기고 싶다면, 1파운드의 스팟프라운을 갈릭 버터나 매콤한 토마토 소스 중 하나를 곁들여 피노 그리(Pinot Grigio) 화이트와인과 단 79달러에 즐기면 된다.

rileysrestaurant.ca ｜ 200 Burrard St, Vancouver

Italian Kitchen

이곳에서는 스팟프라운이 진하고 풍성한 맛의 이탈리안 요리로 다시 태어난다. 부라타 치즈와 유자 향이 어우러지는 스팟프라운 크로스티노(토스트에 얹어 먹는 애피타이저·24달러), 스팟프라운을 던지니스 크랩, 펜체타, 화이트 아스파라거스 소스와 조화를 이루는 라비올리(45달러)를 즐길 수 있다.

glowbalgroup.com/italiankitchen  ｜860 Burrard St, Vancouver

Coast

신선한 스팟프라운 사시미(14달러)를 시작으로 아보카도와 갈릭 칠리소스가 어우러진 스팟프라운롤(19달러)을 즐길 수 있다. 스팟프라운 뇨끼(42달러)는 오징어 먹물 뇨끼와 사프란 토마토 비스크를 곁들여 진한 풍미를 선사한다.

glowbalgroup.com/coast ｜1054 Alberni St, Vancouver

C|Prime

스팟프라운의 풍미를 온전히 살린 파스타를 선보인다. 스팟프라운을 잘게 다져 최고급 올리브 오일, 라임 제스트, 영국왕실 소금인 말돈 소금으로 간을 맞추고, 새우의 껍질과 머리는 깊은 맛을 더하는 소스를 만드는 데 쓰인다.

cprime.ca ｜1015 Burrard St, Vancouver

Black and Blue

큼지막한 스팟프라운이 올려진 탈리아텔레 파스타(36달러)와 생으로 즐기는 스팟 프라운 & 방어 요리(24달러)가 제공된다. 갈릭 버터와 구운 레몬을 곁들인 참숯에 구운 스팟프라운을 와인 한 병과 페어링하는 콤보도 기다리고 있다.

blackandbluesteakhouse.ca/vancouver-home ｜1032 Alberni St, Vancouver

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