밴쿠버가 빚어낸 ‘맛’··· “피자의 역사를 찾아라”

고재권 기자 jacob@vanchosun.com 기자의 다른 기사보기

한국의 음식인 ‘한식’이 세계인의 입맛을 사로잡으며, 세계인의 음식으로 발돋움하고 있다. 하지만 이미 오래전부터 세계인을 사로잡고 있는 세계인의 음식이 있다. 바로 ‘피자’다. 피자는 원래 이탈리아 나폴리의 가난한 서민들이 길거리에서 싸고 간편하게 먹던 서민 음식이었다. 그렇기에 재료도 소박할 수밖에 없었다. 그 시절 흔하게 구할 수 있었던 돼지기름이나 채소, 콩 몇 가지가 전부였다. 하지만 일자리를 찾아 대서양을 건넌 수많은 이탈리아 이민자에 의해 뉴욕을 비롯한 미국의 여러 도시에 정착했고, 그들과 함께 피자도 바다를 건넜다. 그리고 이곳 밴쿠버에도 상륙했다. 그 결과 우리가 사는 밴쿠버에도 피자의 역사를 잇는 피자의 명가가 존재하게 됐다. 밴쿠버의 대표적인 피자 맛집을 소개한다.   

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◇Via Tevere Pizzeria

비아 테베레 피제리아는 밴쿠버 이스트 사이드에 위치한 세계적인 수준의 정통 나폴리식 화덕 피자 전문점이다. BC주에서 몇 안 되는 세계나폴리피자협회(AVPN) 공식 인증 피제리아로, 이탈리아 남부 나폴리 전통 방식을 철저히 고수하며, 커스텀 수입 화덕에서 피자를 구워낸다. 미쉐린 가이드 추천 및 글로벌 탑 피자 50 리스트에 이름을 올릴 만큼 뛰어난 맛과 활기찬 이웃집 식당 같은 분위기로 사랑받고 있다. 대표 메뉴는 마르게리타 피자로 토마토 소스와 생 모짜렐라, 바질, 엑스트라 버진 올리브 오일이 들어간 클래식 나폴리 피자다. 이 외에도 토마토 소스와 마늘, 오레가노, 올리브 오일의 심플하고 담백한 마리나라 피자와 매콤한 살라미와 치즈가 조화로운 디아볼라 피자, 올리브 오일 베이스에 네 가지 종류의 치즈가 듬뿍 들어간 콰트로 포르마지 피자, 크림 소스 베이스의 버섯과 소시지 풍미가 가득한 보스카이올라 피자, 크림 베이스의 시그니처 메뉴 중 하나인 피자 가토가 유명하다. 

▪위치: 1190 Victoria Dr, Vancouver

▪영업시간:  월요일~목요일(오후 4시~오후 9시 30분) / 금요일~토요일(오후 4시~오후 10시 30분) / 일요일(오후 4시~오후 9시 30분) / 해피 아워: 매일 오후 4시~오후 5시

▪문의: (604) 876-5408

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◇Pizzeria Spacca Napoli

포트무디에 위치한 Pizzeria Spacca Napoli는 캐나다 최초이자 유일하게 이탈리아의 권위 있는 감베로 로쏘(Gambero Rosso) 가이드에서 최고 등급인 3 스픽키(Spicchi)를 받은 세계 최고 수준의 정통 나폴리 피자 전문점이다. 100% 이탈리아산 밀가루와 DOP 산 마르자노 토마토를 사용해 900도 화덕에서 구워내며, 크러스트의 식감을 살리기 위해 테이블에서 특수 가위로 피자를 잘라 먹는 전통 방식을 고수한다. 정통 나폴리 스타일 특유의 촉촉하고 부드러운 피자 중심부는 바삭한 미국식 피자에 익숙한 고객에게는 호불호가 갈릴 수 있지만, 쫄깃한 도우와 깊은 풍미로 로컬 주민들과 미식가들 사이에서 늘 긴 웨이팅을 자랑하는 곳이다. 신선한 산 마르차노 토마토와 디오피(DOP) 버팔로 모짜렐라, 바질, 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용한 정통 나폴리 마르게리타 피자와 부라타 크림 베이스에 버섯 모둠, 브레사오라(이탈리아식 염장 쇠고기), 슬라이스 몰리테르노 트러플 치즈가 올라간 피노 포스테라로 피자, 깊고 풍부한 나폴리 전통 맛을 자랑하는 카포나타 등이 유명하다.

▪위치: 2801 St Johns St, Port Moody

▪영업시간: 화요일~목요일(오후 4시~오후 10시) / 금요일~토요일(정오~오후 11시) / 일요일(정오~오후 10시) 

▪온라인: 화요일~목요일(오후 4시~오후 9시) / 금요일~토요일(오후 4시~오후 10시) 

▪문의: (604) 939-5800

◇AJ's Brooklyn Pizza Joint

AJ's Brooklyn Pizza Joint는 밴쿠버에서 정통 동부 스타일 피자를 맛볼 수 있는 가장 상징적인 피자 전문점 중 하나다. 뉴욕 출신의 창업자 Anthony AJ Caridi가 2017년 마운트 플레전트에 처음 문을 열었으며, 3일간 숙성한 독창적인 도우와 정성스러운 수제 재료로 로컬 피자 마니아들의 큰 사랑을 받고 있다. 이곳의 가장 큰 매력은 취향에 따라 완전히 다른 네 가지 스타일의 도우를 고를 수 있다는 점인데, 바삭하면서도 접어 먹기 좋은 클래식한 뉴욕식 라운드 피자와 밴쿠버에서 보기 드문 약 5cm 두께의 두툼하고 폭신한 브루클린 시실리안 스퀘어 피자, 도우 위에 치즈를 먼저 깔고 그 위에 소스를 얹어 구워내는 독특한 시실리안 스타일의 벤슨허스트 업사이드 다운 피자, 테두리의 치즈가 팬에 눌어붙어 극대화된 바삭함과 고소한 맛을 자랑하는 두꺼운 디트로이트 스타일 피자를 취향에 따라 맛 볼 수 있다. 

▪위치: 주소: 325 E Broadway, Vancouver

▪영업시간: 월요일(오전 11시~오후 11시) / 수요일~목요일(오전 11시~오후 11시) / 금요일~토요일(오전 11시~자정) / 일요일(오전 10시~오후 11시) 

▪해피아워: 오후 2시~오후 5시, 밤 10시~마감

▪문의: (604) 428-5805

▲ /NUP

◇Numero Uno Pizza

다운타운 데이비 빌리지 중심부에 위치한 Numero Uno Pizza는 가성비 좋은 조각 피자와 늦은 시간까지 운영하는 것으로 잘 알려진 밴쿠버의 대표적인 로컬 피자 전문점이다. 매장에서 직접 만드는 도우와 소스를 베이스로 하며, 조각 피자는 2달러50센트부터 시작해 매우 저렴하게 한 끼를 해결할 수 있다. 트러플 오일과 발사믹 글레이즈를 곁들인 루꼴라 머쉬룸 피자와 부드러운 블루치즈 소스와 다진 소고기가 어우러진 비프 드림 등 독특한 조합의 얇은 크러스트 피자가 대표 메뉴다. 조각 피자 2개와 음료 세트나 피자 8조각 세트 같은 가성비 좋은 콤보 메뉴가 있으며, 온라인으로 50달러 이상 주문하면, 다운타운 지역 내 무료 배달도 가능하다

▪위치: 708 Davie St, Vancouver

▪영업 시간: 월요일~목요일, 일요일(오전 10시~새벽 3시) / 금요일~토요일(오전 10시~새벽 5시)

▪문의: (604) 915-9797

▲ /SPC

◇Steveston Pizza Co.

Steveston Pizza Co.는 리치몬드의 유서 깊은 어촌 마을인 스티브스톤 빌리지에 위치한 세계적으로 유명한 프리미엄 수제 피자 전문점이다. 유기농 밀가루 도우와 신선한 로컬 해산물을 산더미처럼 쌓아 올린 독창적인 메뉴들로 잘 알려져 있으며, 특히 리치몬드 뉴스에서 2025년 리치먼드 최고의 피자로 선정되기도 했다. 이곳의 피자는 일반적인 클래식 피자부터 수백 달러를 호가하는 초호화 럭셔리 라인업까지 독특한 시리즈로 구성되어 있다. 매장 안팎에서 가장 유명한 시그니처 라인은 더 캐슬 시리즈로 새우와 프론, 훈제 연어가 올라간 ‘나비’부터 캐나다산 랍스터 꼬리 5개와 대하가 통째로 올라간 역대급 비주얼의 ‘독사’ 등이 있다. 해산물 피자를 조금 더 합리적인 가격대로 맛보고 싶을 때 추천하는 엘리먼츠 시리즈도 있으며, 세계 각국의 요리에서 영감을 받은 피자들로, 브리 치즈와 엔oki 버섯, 김가루에 와사비 소스를 곁들인 일본풍 피자나 매콤한 버팔로 치킨이 올라간 ‘프란체스코’ 등의 저니 & 컬러 시리즈도 인기가 많다.

▪위치: 3400 Moncton St #100, Richmond

▪영업시간: 월요일(오전 11시~오후 11시) / 수요일~목요일(오후 11시~오후 11시) / 금요일~토요일(오전 11시~자정) / 일요일(오전 10시~오후 11시) 

▪해피아워: 오후 2시~오후5시, 밤 10시~마감

▪문의: (604) 428-5805

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