Login

냉동고 속 ‘이것’ 당장 꺼내라··· 얼리면 안 되는 식품은

정아임 기자 chs@vanchosun.com 기자의 다른 기사보기

   

최종수정 : 2025-09-04 08:28

튀김류, 삶은 달걀, 요거트, 크림치즈···
“맛·질감 떨어지고 안정성 문제도”

▲/Getty Images Bank

냉동 보관은 식품을 장기간 보존할 수 있는 가장 손쉬운 방법으로 널리 활용된다. 하지만 일부 식품은 냉동 과정에서 맛과 질감이 급격히 떨어지거나 심지어 안전성 문제를 일으킬 수 있어 주의가 필요하다.

영국 소비자 전문 매체 ‘Which?’는 “대부분의 음식이 냉동 보관이 가능하지만, 일부는 냉동 과정에서 질감과 맛이 저하된다”고 경고했다. 대표적으로 기름기가 많은 튀김류, 삶은 달걀, 수분 함량이 높은 채소, 요거트, 그리고 브리·페타·크림치즈와 같은 부드러운 치즈가 냉동에 취약한 식품으로 꼽혔다.

튀김 음식은 냉동했다가 해동할 경우 눅눅해지고, 기름과 수분이 분리되면서 특유의 바삭한 식감을 잃는다. 시중 냉동 감자튀김은 별도의 가공을 거쳐 냉동 보관에 적합하지만, 가정에서 조리한 튀김은 품질 저하가 심하다.

삶은 달걀의 경우 흰자는 냉동 시 고무처럼 질겨지고, 노른자만 소금이나 설탕을 섞으면 일정 기간 보관이 가능하다.

오이, 상추 등 수분이 많은 채소들도 냉동 후 해동하면 물러지고 아삭한 식감이 사라진다. 다만 수프나 스무디처럼 질감이 크게 중요하지 않은 요리에 활용할 경우에는 냉동 보관이 가능하다.

요거트와 생크림은 냉동하면 성분이 분리되거나 얼음 결정이 생겨 원래의 크리미한 맛을 잃는다. 해동 후 요리에 활용할 수는 있으나 그대로 섭취하기에는 적합하지 않다.

또한 브리, 페타, 크림치즈 등 부드러운 치즈 역시 냉동 시 수분이 빠져나가 맛과 질감이 크게 떨어진다. 다만, 파스타 소스 등 이미 조리된 음식 속에 포함된 경우에는 냉동 보관이 가능하다.

반대로 빵, 고기, 단단한 치즈, 우유, 버섯, 밥 등은 비교적 안전하게 냉동 보관할 수 있는 식품이다. 전문가들은 특히 식중독 위험을 막기 위해 유통 기한이 지나기 전에 냉동할 것을 권장했다. 또 우유나 닭고기처럼 고위험 식품은 실온이 아닌 냉장고에서 천천히 해동하는 것이 가장 안전하다고 조언했다.

전문가들은 “대부분의 제품에는 냉동 가능 여부가 라벨에 표시돼 있다”며 “안전과 품질을 위해 반드시 지침을 따르는 것이 중요하다”고 말했다.


밴쿠버 조선일보가 인터넷 서비스를 통해 제공하는 기사의 저작권과 판권은 밴쿠버 조선일보사의 소유며 저작권법의 보호를 받습니다. 허가없이 전재, 복사, 출판, 인터넷 및 데이터 베이스를 비롯한 각종 정보 서비스 등에 사용하는 것을 금지합니다.

이제 신문도 이메일로 받아 보세요! 매일 업데이트 되는 뉴스와 정보, 그리고
한인 사회의 각종 소식들을 편리하게 받아 보실 수 있습니다. 지금 신청하세요.

광고문의: ad@vanchosun.com   기사제보: news@vanchosun.com   웹 문의: web@vanchosun.com

모두 현장에서 사망··· 아직 용의자 특정 못 해
▲ Surrey Police Homepage2명의 10대 청소년이 10일 밤 써리의 뉴턴 지역 지하 주차장에서 총에 맞아 사망하는 사건이 발생했다. 써리 경찰(SPS)은 써리의 언윈 공원 인근 133B번가에서 오후...
응답자 82% 가장 큰 위기로 여겨···
물가 잡기 위해 금리 인상할 수도
캐나다 중앙은행의 설문조사에 따르면 지정학적 긴장이 무역 갈등보다 캐나다의 경제 생산성에 더 큰 위험 요소로 여겨지는 것으로 나타났다. 이는 이란과의 전쟁이 2달 넘게...
6월 13일 호주와 터키 첫 경기 열려··· 개보수에 총 1억4600만 불 들어
▲ /Getty Images BankFIFA 월드컵 개최가 한 달 앞으로 다가온 현재 BC 플레이스의 잔디 설치를 포함한 경기장 개보수 공사가 거의 완료됐다.크리스 메이 경기장 총괄 매니저는 기자회견에서...
전자담배가 일반 담배(연초)의 안전한 대안으로 여겨져 왔으나 장기적으로는 암을 유발할 수 있다는 경고가 나왔다. 전자담배 에어로졸에서 발암물질 핵심 특성이 모두 발견됐으며 사용자...
프랑스·미국서 확진자 잇따라 추가
대서양을 항해하던 크루즈선에서 집단 발병한 한타바이러스 확진자가 잇따라 추가되고 있다. 10일 유럽질병예방통제센터(ECDC)에 따르면, 이날 오후 2시 기준 MV 혼디우스호 관련...
▲ /밴쿠버 어린이 축제 홈페이지5월은 '계절의 여왕'으로 불린다. 만물이 생동하는 봄의 절정이자 덥지도 춥지도 않은 따뜻한 날씨가 지속되는 시기다. 이토록 아름다운 5월에 아이들과...
8개 역 전 구간 착공··· 후반 공정 돌입
2029년 개통··· 생활 인프라 개발도 추진
▲지난 3월 써리-랭리 스카이트레인 공사 현장. /Government of BC써리–랭리 스카이트레인 연장 사업의 8개 전 역이 모두 착공되며, 프레이저강 남부 지역의 대중교통 확충이 본격화되고 있다....
재작년 피해 면적 97% 번개로 발생
발아 위험 큰 곳에 감소 물질 살포
▲ /Getty Images BankBC주 정부가 산불을 유발할 수 있는 번개를 예측하고 예방하는 것을 목표로 하는 밴쿠버 소재 기업의 신기술 현장 시험에 최대 100만 달러를 투자한다.스카이워드...
최대 생산 능력 초과 가동 중 연방-앨버타주 협상 여부가 관건
▲ /Getty Images Bank캐나다 천연자원공사(CNRL) 사장은 7일 캐나다 오일샌드가 상당한 확장 잠재력을 가지고 있지만, 장기적인 성장 전망은 태평양 연안까지 이어지는 새로운 원유 수출...
협상 결렬에 8일부터 찬반투표
“25년 만의 파업 가능성” 경고
▲/BC 간호사노조(BCNU)BC 간호사 약 5만5000명이 노조와 주정부 간 협상 결렬로 금요일부터 파업 찬반 투표에 들어간다. 앞서 지난 4월, BC 간호사노조(BCNU)는 사측인 BC...
4월 실업률 6.9% ‘껑충’··· 6개월 만에 최고
일자리 1만8000개 감소, 풀타임 급감 여파
캐나다의 4월 고용이 감소하면서 실업률이 6개월 만에 최고치로 상승했다.통계청에 따르면 4월 일자리는 1만8000개 줄었으며, 실업률은 6.9%로 올라섰다. 이는 3월(1만4000개 증가)과 비교해...
한국과 독일, 캐나다 ‘60조 잠수함’ 사업 수주 경쟁 中
‘대통령이 수주전 지원 나선 것’ 해석도
▲작년 12월 19월 경주화백컨벤션센터(HICO)에서 열린 2025 아시아태평양경제협력체(APEC) 정상회의에서 이재명 대통령과 마크 카니 총리가 악수하고 있다. /대통령실이재명 대통령은 8일 마크...
각계 자문 받아 건설 예정··· 임시 모듈식 교실은 마무리 작업 중
▲ 텀블러 릿지 세컨더리 스쿨./영상 캡쳐BC주 정부가 텀블러 릿지에 새로운 세컨더리 스쿨을 건설할 계획이라고 발표했다.7일 데이비드 이비 주 수상은 학생들이 끔찍한 참사가 발생한...
메트로 밴쿠버 등 야외 화기 전면 금지
7일 정오부터 적용··· 위반 시 1150달러
이례적인 고온과 건조한 날씨 속 산불 위험이 높아지면서 BC주 일부 지역에 캠프파이어 금지 조치가 예정보다 앞당겨 시행됐다.BC 산불서비스청은 메트로 밴쿠버를 포함한 해안 산불 관할...
올가을부터 도입··· 다운타운·키칠라노 대상
▲소형 물품 배달 로봇/ Serve Robotics밴쿠버 시의회가 올가을부터 일부 지역 인도에서 배달 로봇을 운영하는 6개월 시범 프로그램을 승인했다. 미국 기업 서브 로보틱스(Serve Robotics)가...
셔츠 벗고 3명의 아기와 피부 접촉해··· 과거 동물 학대 혐의로 기소되기도
▲ Surrey Police service지난해 써리 메모리얼 병원(SMH)에서 신생아 3명에게 신체를 접촉한 사건과 관련하여 한 여성이 유죄 판결을 받았다.지난 12월 린지 히르트라이터(35)는 경찰이 지난해 10월...
물병은 투명, 용량은 최대 1리터··· 사이언스 월드역에서 도보 이동해야
▲ /Getty Images Bank밴쿠버 FIFA 월드컵 조직위원회(OFIFAWCV)가 두 달 이상 도심 주요 도로를 폐쇄하는 것을 포함한 월드컵 준비 사항들을 공개했다.조직위원회의 타우냐 겔호드 최고 운영...
16.3% 부모와 동거 중··· 밴쿠버 19.3%로 평균보다 높아
▲ /Getty Images Bank캐나다 통계청(SC)에 따르면 부모와 함께 사는 밀레니얼 세대(1981~1996년 출생)의 비율이 베이비붐 세대의 같은 나이 때보다 훨씬 높은 것으로 나타났다. 6일 발표된...
밴쿠버-롤리 등 4개 노선 영향
에어캐나다가 항공유 가격 급등을 이유로 일부 계절성 노선의 운항을 예정보다 앞당겨 종료한다.에어캐나다는 “영향을 받는 승객들에게는 대체 항공편을 안내하고, 해당될 경우 전액...
심각한 타격 없지만 곧 문제 될 것
상황 통제 못 하면 어떤 일 벌어질지 몰라
▲ /Getty Images Bank국제에너지기구(IEA) 사무총장이 이란 전쟁으로 인한 세계 에너지 위기가 곧 캐나다에도 영향을 미칠 것이라고 밝혔다.5일 오타와에서 팀 호지슨 에너지 장관과 함께...
 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10