맛있는 쿠키 ‘초코칩 오트밀 쿠키’

밴쿠버 조선 news@vanchosun.com 기자의 다른 기사보기

“나 한국사람이에요.”
양말레나. 그녀를 처음 만나던 날 ‘눈 씻고 닦고’ 찾아봐도 한국인 피가 1%도 섞여있지 않은 사람이, 또렷한 발음으로 ‘한국사람’이라고 하던 기억이 새록하다.

밴쿠버 북쪽 작은 도시 캠룹스가 고향인 그녀를 두 번째 만났을 때, 그녀가 할 수 있는 한국말 그리고 가장 잘 할 수 있는 한국말이 또 ‘한국사람이에요’ 라는 짧은 한 문장뿐이라는 것을 알고 배신감을 느꼈다.

그녀의 집에서 ‘나만의 레서피’를 진행하며 세 번째 만난 날, 치즈와 밀가루를 손으로 조물조물 주물러 반죽하고 마른 재료와 젖은 재료를 분리해서 각각 섞은 다음 반죽하는 노하우까지 정확히 알고 있는 그녀를 보며 다시 놀랐다. 세상에 외국인이면서 이렇게 한국적일 수가 ….

지난 레서피 주인공 누군가는 밀가루를 젖은 재료에 쏟아 반죽하느라 주방바닥을 온통 더럽히며 10년 넘게 빵을 만들고 나서야 겨우 터득했다던, 그 노하우를 아직 20대 중반인 그녀가 익숙하게 하고 있는 게 못내 신기하기만 하다. 

요리 재료를 보관하는 수납장 문고리에 예쁜 꽃을 달아 장식을 해 둔 센스, 원 베드 아파트 좁은 집안 자투리 공간을 병풍으로 분리해 남편의 작업실로 만든 인테리어 감각, 언제라도 남편이 주문만 하면 척척 요리를 만들어 낼 수 있는 재료가 그득한 냉장고. 요모 조모 뜯어봐도 알뜰한 우리 한국 주부의 살림솜씨가 숨어 있다. 꽃 장식 요리재료 수납장을 살그머니 열었더니, 마치 평소 아이들과 제 멋대로 살다가 시어머니 오시기로 한 날 정신 없이 치워 깔끔해진 집처럼 빈틈없이 정돈이 되어 있다.

여자들에게 사랑이란 참 무섭다. 한국 남자를 사랑하는 외국여자를 이렇게 한국적으로만든 것도 결국 사랑이 아닐까. 게다가 그녀에게는 한국여자들이 절대 할수 없는 ‘짓’, 눈만 마주치면 ‘사랑해’를 연발하는 애교 덩어리다. 

월요일부터 금요일까지 잠시도 빈 시간이 없는 빽빽한 스케쥴을 소화하며 바쁜 영어튜터인 그녀. 한국 정철어학원에서 영어 강사로 일을 할 때, 시어머니와 동네 아줌마들과 김장에 만두를 만들었다는 말은 이제 별로 놀랍지도 않다. 이만하면 그녀가 왜 남편 사랑, 시어머니 사랑을 듬뿍 받고 사는 지 알만하다.

‘나만의 레서피’ 촬영을 하던 날, 미리 컬러 인쇄한 레서피와 예쁜 카드에 부부의 사진을 담아 전하는 마음이 예쁜 그녀. 한국말을 못하는 것이 아쉽지만 한국적인 정서가 그득한 그녀와 언젠가 특별한 ‘나만의 레서피’를 다시 해 볼 계획으로 먼저 한국 요리를 가르쳐 주며 공을 들여 볼 생각이다.

알콩달콩 깨소금이 쏟아지는 그녀 부부를 뒤로하고 돌아서 나오는 길에, 그 집 남편에게 차마 하지 못한 말이 있다.

“참 복도 많습니다.”

이재연 기자 jy@vanchosun.com

오트밀 초코칩 쿠키 만들기

■ 재료
소프트 버터, 브라운 설탕 1+2컵, 화이트 설탕 1/2컵, 계란 2개, 우유 2ts, 바닐라 추출물 2ts, 밀가루 1컵+3/4컵, 베이킹 소다 1ts, 소금 1/2ts, 오트밀 3컵, 다크 초콜릿 칩스 1컵, 화이트 초콜릿 칩스 1컵, 코코넛 가루 1컵

■ 조리 포인트
① 마른 재료는 마른 것끼리, 젖은 재료는 젖은 것 끼리 잘 섞어 준 다음, 마른 재료의 중앙을 동그랗게 홈을 내어 그곳에 젖은 재료를 붓는다. 
② 치즈는 손으로 눌렀을 때 살짝 들어가는 정도로 녹인다.
③ 쿠키를 냉동실에 넣어 신선하게 보관하고, 먹을 때마다 꺼내 먹는다.

■ Cooking Tip
① 쿠키 반죽을 놓을 때 가로는 손가락 마디 두 개, 세로는 세 개 정도의 간격을 두면, 익은 후 넓이가 일정하게 맞는다.
② 설탕은 식성에 따라 가감하고, 오트밀의 양과 초코칩의 양도 조절한다.

■ 조리법

① 큰 그릇에 버터, 브라운 설탕, 화이트 설탕, 계란, 우유, 바닐라를 넣고 섞는다.
② 밀가루, 베이킹 파우더, 그리고 소금을 섞어 준다.    
③ 젖은 반죽을 마른 반죽에 붓는다.
④ 잘 섞이도록 손으로 주물러 반죽한다.
⑤ 오트밀을 넣고, 초콜릿 칩스와 코코넛을 넣고 다시 손으로 주물러 반죽한다.
⑥ 쿠키 반죽에서 한 스푼 크기로 떠내서 작은 공 모양으로 만든다.
⑦ 쿠키 굽는 판에 10-12개 정도, 반죽과 반죽의 사이는 가로 손가락 두 개, 세로 손가락 세개를 겹쳐 놓은 거리만큼 떼어서 놓는다.
⑧ 오븐 온도 375도에서 브라운 색이 될 때까지는 약 9-11분 정도 굽는다.
⑨ 쿠키를 오븐에서 꺼내고, 별도의 그릇에 올려 5분 가량 식힌다.

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