맥주 차가워야 제맛 나는 과학적 이유
날이 더워질수록 시원한 맥주 한잔 간절해진다(crave for a cold beer). 맥주는 미지근하면(be lukewarm) 아니 마시느니만 못하다. 얼음처럼 차가워야(be ice cold) 제맛을 느낀다(taste its real flavor). 단순히 기분 탓일까. 과학적 이유(scientific reason)가 있다고 한다. 중국과학원이 학술지 ‘매터(Matter)’에 발표한 연구 결과에 따르면, 맥주에 들어있는 알코올의 가장 흔한 형태(the...