제철 영양소를 고스란히 담은 봄나물은 영양이 풍부한 것은 물론 입맛까지 돋우는 특별한 식재료다. 누구나 쉽게 해먹을 수 있는 봄나물 요리를 비롯해 아이디어에 정성까지 더한 특급 호텔 셰프의 특별한 레시피를 담았다.

달래새우살전

“구수한 새우와 향긋한 달래향이 어우러지면 식욕을 돋우기에 충분합니다. 또 새우는 단백질이 풍부하고 달래는 비타민과 무기질이 풍부해 영양적으로도 환상적인 궁합을 이루지요. 달래새우살전은 새우살은 다지고 달래는 잘게 썰어 부침가루와 달걀을 넣어 섞어 지지기만 하면 되기 때문에 만들기도 쉬워요. 집들이나 갑자기 손님이 찾아왔을 때 내기 좋은 메뉴지요. 각종 영양소가 풍부해 아이들 간식으로도 그만입니다.”