문인영(요리 연구가) "평소 아이가 좋아하는 음식을 고르되 칼이나 가스레인지를 적게 사용하는 요리가 좋아요."
양 "아이가 스파게티를 좋아해서 파스타를 만들면 어떨까 해요. 칼로리 걱정이 덜한 파스타 만드는 법을 알려주세요."
양 "파스타를 탄력 있고 촉촉하게 삶는 요령을 알려주세요."
문 "파스타를 삶을 때 소금을 넉넉하게 넣어야 훨씬 맛있어요. 물 1L 기준 소금 1큰술을 넣고 팔팔 끓으면 가장자리를 따라 파스타를 넣으세요. 이때 젓가락으로 저어주면 파스타가 바닥에 눌어붙지 않고 잘 익어요. 파스타는 종류에 따라 삶는 시간이 다르니 포장지를 먼저 확인하세요."
재료와 조리법
●재료(4인분 기준)
네모 참치 1캔, 콘킬리에(conchiglie·파스타의 한 종류) 60g, 양파 ¼개, 검정 올리브 5개, 스파게티소스 2컵, 토마토(작은 크기) 4개, 소금 약간
1. 토마토는 깨끗이 씻어 꼭지와 윗부분을 자르고 속을 파낸 후 속을 굵게 다진다.
2. 양파는 곱게 채 썰고, 검정 올리브는 얇고 납작하게 썬다.
3. 네모 참치는 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
4. 끓는 물에 소금(물 1L당 소금 1큰술)을 넣고 콘킬리에를 약 8분 삶는다.
5. 다진 양파와 토마토, 검은 올리브, 네모 참치, 콘킬리에를 스파게티소스에 고루 버무린다.
6. 5로 1의 속을 파낸 토마토를 채운다.
●Tip
콘킬리에는 조개껍데기 모양 파스타. 구하기 어려우면 푸실리·펜네 등 다른 짧은 파스타를 사용해도 된다.