바쁜 일상 때문에 아이들과 함께 보낸 시간이 까마득한 당신. 오는 주말엔 아이들을 위해 직접 만든 특별 간식으로 '친구 같은 아빠'가 되어 보는 건 어떨까? 이미경 네츄르먼트 요리연구소 소장은 "요리에 서투른 아빠들의 경우, 의욕만 앞세워 어려운 요리에 도전하기보다는 아이가 좋아하는 재료나 특이한 모양의 재료를 이용해 간단하게 만들 수 있는 쉬운 요리를 고르는 것이 좋다"며 "요리에 어느 정도 자신감이 붙으면 재료를 바꾸거나 더해 자신만의 레시피를 만들 수 있다"고 조언한다.

아이들을 위한 밥반찬이나 간식의 재료로 적합한 맛있고 영양 풍부한 대표적인 재료 중 하나는 참치다. 참치는 단백질 함량(27.4%)이 생선은 물론 돼지고기(19.7%), 소고기(18.1%), 닭고기(17.3%)보다 높고, 지질 함량(2.8%)은 대부분의 육류보다 낮은 고단백 저칼로리 식품이다. 비타민과 칼륨은 물론 DHA, EPA 등 오메가 3, 오메가 6와 같이 성장기 어린이에게 유익한 성분도 다양하게 함유되어 있다.

아이에게 다양한 음식을 골고루 먹이려면 떡볶이, 주먹밥, 꼬치 등에 참치 통조림을 활용하는 것도 방법이다. 이미경 소장은 "아빠들이 쉽게 만들 수 있는 참치 활용 요리로 '참치 떡볶이'를 추천한다"면서 아이들이 좋아하는 떡볶이에 다양한 채소와 단백질을 보충할 수 있는 참치를 넣으면 맛과 영양을 동시에 살릴 수 있다"고 귀띔한다. 동원F&B의 경우 한입 크기의 네모난 참치를 담은 동원 델큐브참치를 선보이고 있다. 조리해도 형태가 부서지지 않고 유지되므로 햄이나 두부를 대신해 구이, 볶음, 찌개 등 다양한 요리에 활용할 수 있다. 화학첨가물을 넣지 않고 참치와 카놀라유 등을 활용해 참치 모양을 네모나게 만드는 기술인 FM(Fish Mold) 공법으로 만들었다. 델큐브참치를 활용한 떡볶이 조리법은 다음과 같다.

 

▲ 참치떡볶기 /동원F&B 제공

Recipe

◎참치 떡볶이
―재료(2~3인분): 델큐브참치 1캔, 떡볶이떡 2컵, 홍피망·청피망·토마토 1/2개씩, 양송이버섯 5개, 물 1/4컵, 식용유 약간, 소스(고추장·물엿 2큰술씩, 케첩 1.5큰술, 진간장·다진 마늘 1작은술씩)
―만드는 법
1. 떡볶이떡을 끓는 물에 살짝 데친다.
2. 피망과 토마토는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰고, 양송이버섯은 얇게 썬다.
3. 프라이팬에 식용유를 두르고 2의 채소들을 넣어 살짝 볶는다.
4. 3에 소스재료와 1의 데친 떡볶이떡, 물을 넣고 끓이다가 델큐브참치를 넣어 양념이 골고루 섞이도록 젓는다.