Recipe

●재료(4인 기준)

스파게티280g, 올리브오일·소금·후추 약간씩, 생 바질13~15장, 모차렐라치즈1팩

-마리나라 소스: 양파1개, 마늘4톨, 방울토마토10개, 홀토마토6컵, 올리브오일8큰술, 설탕2작은술, 소금·후추 약간씩

1. 양파와 마늘을 곱게 다진다. 방울토마토는 반으로 자르고, 홀 토마토는 포크로 대강 으깬다.

2. 달군 프라이팬에 올리브오일을 두르고 약불에서 다진 양파와 마늘을 볶는다. 양파가 익어 투명해지면 방울토마토를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶는다.

3. 홀토마토와 설탕을 넣고 중약불에서 8~10분 동안 조리고 소금, 후추로 간해 소스를 완성한다.

4. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓으면 소금을 넣고 스파게티를 포장지에 적힌 시간만큼 삶는다.

5. 프라이팬에 3의 소스와 삶은 스파게티를 넣고 중불에서 볶는다. 수분이 부족하면 파스타 삶은 물로 농도를 맞춘다.

6. 스파게티와 소스가 충분히 섞이면 소금·후추로 간 하고 불을 끈다. 올리브오일을 적당량 뿌리고 바질 잎을 뜯어 넣고 살짝 섞어 그릇에 담고 모차렐라치즈를 손으로 찢어 얹어낸다.

●Tip

-우리나라 토마토는 신맛이 강하고, 수분이 많아 맛있는 토마토소스를 만들기 어렵다. 토마토 함량이 높아 풍부하고 진한 맛을 내며 허브까지 첨가된 시판 토마토파스타 소스를 활용하면 좋다.