발효홍삼‥일반 홍삼보다 좋다는 데, 정말일까?

조선닷컴

최종수정 : 2012-05-04 13:12

그동안 홍삼은 건강기능식품시장에서 견고한 위치를 지켜왔다. 그런데 지난 2010년 8월 식품의약품안전청이 인삼 흡수와 관련된 자료를 발표하면서 그 동안 어떠한 이슈에도 끄떡없던 홍삼시장에 새로운 움직임이 감돌고 있다. 그 새로운 변화는 무엇일까?

2010년 8월 식품의약품안전청은 인삼 흡수와 관련해 ‘인삼이 모든 사람에게 유용한 것은 아니고 인삼사포닌을 분해할 수 있는 장내미생물을 많이 가진 경우에 유용하다’는 내용을 발표했다. 인삼사포닌은 먹은 그대로 우리 몸에 흡수되는 것이 아니라 장에 서식하는 미생물에 의해 흡수 가능한 활성성분인 저분자 사포닌으로 분해되는데, 조사 대상자 10명 가운데 4명에게 이 미생물이 부족하다는 결과가 나왔다. 홍삼주요기능성 성분은 사포닌이기 때문에 아무리 많이 먹어도 장내에서 이를 분해하지 못하면 소용이 없다는 것을 식품의약품안전청이 공인한 것이다. 반면에 발효홍삼은 홍삼에 미생물을 투입하여 미리 발효시켰기 때문에 사포닌이 몸에 바로 흡수될 수 있도록 변환된 상태이다. 따라서 사포닌을 분해하는 장내미생물이 부족한 사람도 발효홍삼을 통해 유효한 사포닌 성분을 흡수할 수 있다. 사포닌 분해효소가 있는 사람도 일반 홍삼을 먹는 것보다 체내 흡수가 더 잘 된다.

사포닌 대사과정으로 본 인삼 vs 홍삼 vs 발효홍삼

인삼(수삼)과 홍삼은 사포닌 성분에서 약간 차이가 있을 뿐 효능 차이는 크지 않다. 인삼이나 홍삼은 사람 장내 환경에 따라 오랜 시간에 걸쳐 대사 후 흡수된다. 발효홍삼은 유산균 등 유익균을 가지고 발효공법을 이용해 사포닌을 흡수 가능한 사포닌을 변환하는 과정을 통해 만들어 졌으므로 유효 사포닌 흡수가 가능하고 흡수율도 높아진다.

홍삼은 발효과정을 거치면서 다양한 사포닌 성분이 몸에 바로 흡수될 수 있는 형태로 바뀔 뿐만 아니라, 홍삼 사포닌 성분 외에 비사포닌 성분인 고분자 전분, 당류, 식이섬유소 등이 발효과정에서 분해되어 저분자화되면서 홍삼농축액 점도가 낮아진다. 맛도 신맛과 단맛이 약간 난다.

많은 이가 인삼보다 홍삼이 효능에서 앞선다고 인식하고 있고, 홍삼만으로도 충분하다고 생각하고 있지만 과학적으로는 잘못된 상식이다. 발효홍삼은 일반 홍삼에 비해 원가가 두 배 이상 비싸기 때문에 시중 판매되고 있는 발효홍삼 대부분이 발효홍삼 함량을 적게 함유하고 있다. 따라서 발효홍삼 함량이 적은 것을 접했던 이들은 일반 홍삼과 큰 차이를 느끼지 못하는 경우가 많다. 일반 홍삼과 발효홍삼은 분명히 흡수율에 차이가 있음에도 불구하고 약이 아닌 건강보조식품이기 때문에 효과 차이를 크게 느끼기 어려우며, 오랫동안 홍삼시장을 인삼공사가 독점해 발효홍삼 인지도가 부족한 것도 한 이유이다.

제대로 된 발효홍삼을 찾아라!

일본, 독일 등 외국의 경우에는 홍삼 유효성분(흡수되는 사포닌)함량을 중요시하여 홍삼을 100% 발효해 사용하지만, 우리나라는 홍삼 건강기능식품 기준이 사포닌 Rg1+Rb1 기준으로 되어 있어 오히려 100% 발효하면 건강기능식품이 될 수 없다. 국내의 경우, 인삼 홍삼에 대한 발효특허를 보유하고 있는 메타레드진이 까다로운 일본 후생성 기준을 통과해 100% 발효한 발효홍삼 원료를 농축액, 분말, 과립 등 다양한 형태로 일본에 수출하고 있어 품질의 우수성을 인정받고 있다.

발효홍삼은 일본, 중국, 홍콩 등에 수출되고 있으며 그 가치를 해외에서 더 인정받고 있다. 앞으로는 국내에서도 발효홍삼이 홍삼시장의 프리미엄 제품으로 자리매김할 것으로 기대된다. 발효홍삼 시장은 매년 급성장하고 있으며 대표적인 발효홍삼은 메타레드진, 웅진식품, 대상웰라이프, 광동제약 등이 있다. 그중 메타레드진은 롯데백화점 입점으로 웅진은 발효홍삼 전문숍으로 판매에 가장 적극적이다.

국내 소비자에게 홍삼제품이 널리 알려져 있지만 일반 홍삼과 발효홍삼 간 효능 차이가 분명하므로 소비자는 제대로 된 발효홍삼 제품을 현명하게 선택해야 한다. 발효홍삼 제품을 구입할 때는 식품의약품안전청 기준에 부합하는 인증 받은 건강기능식품을 선택하는 것이 좋다. 제품을 제조한 회사의 발효홍삼 기술 보유 여부를 확인하고, 발효홍삼 농축액 함량을 확인한 후 선택한다.

Health Tip 식품의약안전청 건강기능식품 마크 확인하세요
발효홍삼 제품 구입 시 현명한 소비자라면 건강기능식품 마크를 확인한다. 식약청 홈페이지(www.kfda.go.kr)에서도 건강기능식품 인증 제품인지 확인할 수 있다. 소비자 대부분은 ‘건강기능식품’과 ‘건강식품’의 차이점을 잘 구분하지 못한다. 건강기능식품(Health Functional Food)은 식품의약품안전청(Korea Food & Drug Administration, KFDA)으로부터 기능성과 안전성을 인정받은 것으로, 철저히 관리된 제품인 데 비해 건강식품은 전통적으로 건강에 좋다고 여겨져 널리 섭취되고 있는 식품이다.

시중에 판매되고 있는 대부분 홍삼 제품은 건강기능식품이 아닌 건강식품으로 일반음료로 분류된다. 일반 음료 대부분은 기능성 역할을 하기에는 미비한 홍삼의 양을 함유하고 있다. 건강기능식품은 기본적으로 홍삼농축액 10% 정도 함유하고 있고 진세노사이드 Rg1과 Rb1의 합이 1일 섭취량 기준으로 3mg 이상, 80mg 이하여야 인정된다. 건강기능식품은 약은 아니지만 건강에 도움을 줄 수 있을 정도로 기능성을 인정받은 제품이다.

한인 사회의 중요한 소식을 캐나다 서부 독자에게 전달합니다.
제보 이메일: news@vanchosun.com
밴쿠버 조선일보가 인터넷 서비스를 통해 제공하는 기사의 저작권과 판권은 밴쿠버 조선일보사의 소유며 저작권법의 보호를 받습니다. 허가없이 전재, 복사, 출판, 인터넷 및 데이터 베이스를 비롯한 각종 정보 서비스 등에 사용하는 것을 금지합니다.
주택 소유주들 지난해 1152불 추가 이자부담...전국 평균 두 배 엔바이로닉스 애널리스틱스 보고서
이자 인상율이 소득 증가율보다 더 빠르게 오르면서 많은 캐나다인들의 부채 부담이 감당할 수 없을 정도로 커지고 있는 것으로 나타났다.마케팅 분석기업인 엔바이로닉스...
지난해 1547명...2015년 비해 1/4로 크게 줄어 취득조건 강화-1인 530불 등 비싼 수수료 영향
한인들의 캐나다 시민권 취득이 매년 급격하게 줄고 있다.이민부 통계에 따르면 지난 2015년 시민권 취득 한인 영주권자는 5956명에서 지난해는 1/4 수준인 1547명으로 크게 감소했다.한인...
시의회 도시계획 변경안 가결로 주택난 해소 물꼬 터
 밴쿠버 시 전역 단독주택 지구에 듀플렉스(Duplex, 한 건물 내 2가구 독립적 거주 주택) 건설이 가능해졌다 밴쿠버 시의회는 19일 7 대 4로 이 듀플렉스 건설 허용 도시계획 변경안을...
시의원 출마 스티브 김씨 3번째 도전 출사표, 이제우-박가영씨 등 한인 4명 BC주 총선 출마
“반드시 저를 뽑지 않더라도 이번 선거에 많은 한인들이 소중한 한 표를 행사했으면 좋겠습니다.  그러나 시의원으로 일할 수 있는 기회를 갖게 된다면 코퀴틀람 시를 위한 맞춤형...
BC지자체연합 폐지 제안키로…
찬반 논란을 거듭해온 서머타임제(Daylight Savings Time: DST)의 폐지 가능성이 불거졌다. 지난 14일 BC지방자치단체연합회(UBCM)는 서머타임제의 폐지 여부 검토를 건의하는 결의안을 승인하고, BC주정부에 현행 서머타임제를 폐지할 것을 공식 제안키로 했다....
온타리오-퀘벡주 주도... 가격은 ‘제자리 걸음’ CREA, 8월 주택시장 보고서
캐나다 전체 주택시장이 조금씩 회복세를 보이고 있지만, 가격은 1년 전에 비해 거의 제자리 걸음을 하고 있는 것으로 나타났다.캐나다 부동산협회(CREA)의 8월 주택시장 보고서에 따르면...
보스턴 바에 사는 애스트로 밴 소유 백인 남성
지난 달 BC 지역 여행 중 숨진 채로 발견된 벨기에 여성 살해 용의자가 체포돼 기소됐다. 로워 메인랜드 종합수사팀은 히치하이킹 도중 보스턴 바에서 살해된 벨기에 여행자 아멜리...
<▲ BC주에서 포착된 '파이어 토네이도(fire tornado)'의 모습이 담긴 동영상이 SNS상에서 화제를 모으고 있다. 지난 15일 BC 맥켄지 부대의 한 소방관이 올린 이 동영상은 지난달 19일 BC주 북부...
등록 늘면서 수용 초과..4.8km 거리 제한 시행으로
BC주 써리 지역의 학생수 증가로 인해 상당수 학생들이 스쿨버스 이용을 거부당하는 등 등하교에 어려움을 겪고 있는 것으로 나타났다. 가을 학기가 시작되고 써리 소재 한 고교의 학생...
‘온화한 가을’ 전망... 올겨울 늦게 찾아와
올겨울 추위가 평년보다 다소 늦게 찾아올 것으로 전망되면서 보다 길어진 가을 날씨를 만끽할 수 있을 것으로 보인다. 캐나다 날씨 전문채널 웨더 네트워크(The Weather Network)가 17일 발표한 기상예보에 따르면 현재인 9월 중순부터 11월 말까지 길고 온화한...
고기대신 영양 만점 단백질 덩어리 두부와 채소를 넣어 기름기를 빼
[고소한 두부패티로 여심을 사로잡는 ´두부스테이크 버거´] 햄버거는 다이어트 중 금기시되는 대표적인 음식이다. 꼭 피해야 할 고칼로리 음식이지만 입안 가득 차는 아삭한 채소와...
송년 관리 포기하면 신년 결심 실행 어려움
새해 체중 감량에 제대로 도전하려면 연말에 폭식부터 다스려야 한다는 지적이 나왔다.그러나 연말 폭식에서 벗어나기란 캐나다인 사이에서도 쉬운 일은 아니다. 식품판매회사인 유디스사 의뢰로 시행된 설문조사 결과를 보면 캐나다인 39%는 연말 다이어트를...
 클라라배우 클라라가 화제가 된 시구 의상에 대해 입을 열었다.클라라는 17일 오후 방송된 MBC '컬투의 베란다쇼'에서 연예인들의 노출 패션에 대한 생각을 전해 눈길을 끌었다.이날...
 노현희 성형 /tvN ‘eNEWS-특종의 재구성’화면 캡처배우 노현희가 성형수술 이후 악성 댓글에 시달렸던 경험을 이야기하다 눈물을 보였다. 노현희는 16일 방송한 케이블채널 tvN...
 이상우 키스 기계./조선일보DB배우 남상미가 배우 이상우에 대해 ‘키스 기계’라고 폭로했다. 남상미는 오는 16일 방송되는 SBS ‘화신-마음을 지배하는 자’ 녹화 현장에서 SBS...
 1일 오후 서울 삼청동의 한 카페에서 영화 '감시자들'에서 설경구가 이끄는 감시반의 신참이자 타고난 감각의 감시전문가 '하윤주'역을 맡은 한효주와 인터뷰를 가졌다. '감시자들'은...
유재석이 그룹 god의 첫인상에 대해 돌직구를 날렸다.11일 방송된 KBS 2TV '해피투게더3'에는 1세대 아이돌 프로젝트 그룹 '핫젝갓알지'의 멤버 문희준, 토니안, 은지원, 데니안, 천명훈이...
 장윤정 어머니 소송 남동생 폭로 이모글 재폭로 장윤정닷컴 재조명가수 장윤정의 가족 폭로전이 수위를 높여가고 있는 가운데 남동생이 장윤정의 과거 남자에 대해 입을 열었다.9일...
김지수(41)가 16세 연하의 캐나다 출신 교포 사업가 로이킴(25)과 결별했다. 김지수의 소속사 관계자는 6일 "김지수에게 사실 확인을 한 결과 1~2주 전에 로이킴과 헤어졌다"며 "한국과 캐나다를...
 전유성 진미령전유성 진미령 이혼한 이유 묻자...개그맨 전유성이 전 부인 진미령과의 관계에 관해 밝혔다.8일 방송된 KBS 2TV '여유만만'에서는 '개그계의 대부' 전유성의 삶과 가족에...
다음페이지
 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10