쇠고기 소를 채운 두부양념조림
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최종수정: 2012-03-01 10:12 
⊙쇠고기 소를 채운 두부양념조림
-재료(2인분): 부침용 두부 1모, 다진 쇠고기 50g, 대파 ½대, 소금·후춧가루·식용유 약간씩, 조림용 양념장(간장 3큰술, 설탕 ½큰술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘·깨소금 ½작은술씩, 참기름 1작은술, 물 ½컵), 쇠고기 양념장(간장 ½큰술, 설탕 ¼큰술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘·참기름 ½작은술씩, 깨소금 ⅓작은술, 후춧가루·고춧가루 약간씩) -만드는 법 ①두부는 1.5cm 두께로 썰어 소금, 후춧가루를 뿌린다. ②다진 쇠고기는 키친타월에 얹어 핏물을 제거한다. 대파는 어슷 썬다. ③분량의 조림용 양념장 재료를 모두 섞고 ②의 어슷 썬 대파를 넣는다. ④분량의 쇠고기 양념장 재료를 모두 섞고 ②의 다진 쇠고기를 넣어 양념한다. ⑤①의 두부의 물기를 제거하고 프라이팬에 얹은 다음, 식용유를 둘러 앞뒤로 노릇하게 지져낸다. 두부의 중간 부분에 칼집을 넣어 ④의 쇠고기 소를 채운다. ⑥프라이팬에 ⑤를 넣고 ③의 조림용 양념장을 골고루 끼얹어가며 중불에서 졸인다.
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