Login

독점 시장에 도전 “최고의 게맛살을 싸게 팔 겁니다”

최성호 기자 sh@vanchosun.com 기자의 다른 기사보기

   

최종수정 : 2014-12-11 14:26

퍼시픽 선라이즈 푸드 대표 백성렬씨
"북미에서 밴쿠버에 일식당이 가장 많아요. 서양인 입맛에 일식이 잘 맞거든요. 잘 맞는 이유가 뭘까요? 바로 캘리포니아롤 때문이에요."

10일 오전 11시 메이플 리지에서 만난 백성렬 퍼시픽 선라이즈 푸드(Pacific Sunrise Foods) 대표는 만나자마자 캘리포니아 롤에 대한 이야기부터 꺼냈다. 캘리포니아롤이 서양인에게 얼마나 인기가 있는지, 그 안에 들어가는 ‘재료’에 대한 소비가 얼마나 많은지를 설명했다. 이어 주재료인 ‘게맛살’의 소비 시장 규모에 대한 이야기가 계속됐다. 

"현재 미국에만 2만4000개~2만6000개의 일식당이 있다고 합니다. 이들 식당에서 소비되는 게맛살을 만들기 위해 투입되는 수루미(Surumi·명태살)가 연간 8000만 톤, 시장 규모만 24억 달러입니다. 결코 적지 않은 시장이죠."

◇ "독점 시장 속 새로운 강자로 떠오르기까지"
백 대표는 그런 게맛살 시장에 뛰어들었다. 그는 "독점 시장이 낳은 가격과 공급의 횡포에 대한 저항, 그리고 더 나은 품질을 향한 도전을 위해 게맛살 가공공장을 시작한 것"이라며 그 이유를 설명했다. 

1985년부터 일식당을 운영하고, 최근까지는 일식 프렌차이즈를 운영했던 그는 게맛살 시장에 관심을 두기 시작한 뒤부터는 연구와 실험을 반복했다. 게맛살 가공에 도움이 된다면 알래스카 포트에서 일본 어묵 공장까지 먼 길도 마다치 않았다. 노력 끝에 5년 전부터는 게맛살다운 게맛살을 생산할 수 있었다.

"현재 게맛살 가공 공장은 LA와 시애틀, 벨링햄 등 북미를 통틀어 모두 6곳에 불과합니다. 캐나다만 놓고 보자면 오션 딜라이트(Ocean Delight·일명 오디) 그리고 우리 공장이 유일합니다. 가공 공장이 적은 이유는 간단합니다. 그만큼 경쟁이 치열하거든요."


<▲ 퍼시픽 선라이즈 푸드의 백성렬 대표 / 최성호 기자 >

백 대표가 북미 시장에서 살아남는데, 주목한 전략은 ‘고품질’이다. 그의 설명에 따르면 시중에서 유통되는 대부분 게맛살은 수루미에 게향을 첨가하는 형태다. 따라서 게맛살의 품질에는 수루미가 결정적인 역할을 한다. 그는 총 6개 등급 가운데 2등급 이상의 수루미만을 들여와 가공을 시작했다. 게살의 색상과 씹는 맛에 있어 만족스러운 결과를 얻기까지는 다소 시간이 걸렸지만, 큰 문제가 되지는 않았다.

"원하는 모양과 맛을 얻어낸 것은 불과 얼마 되지 않았어요. 그리고 자신 있게 게맛살 시장에 뛰어들 수 있었죠. 그 결과, 지금은 메트로 밴쿠버 지역 580여 개 일식당에 제품을 납품할 수 있게 됐습니다. 신상품이지만 많은 분이 우리 상품을 믿어 준 탓이지요. 처음에 기존 제품에 대한 고정관념을 깨는 것이 쉽지만은 않았어요."

백 대표가 시장에 뛰어든 뒤, 밴쿠버 게맛살 시장에 변화의 바람이 불기 시작했다. 퍼시픽 선라이즈 푸드의 등장으로 그 당시 프레시 게맛살을 독점으로 공급했던 오디의 독주가 멈춰버린 것이다. 그리고 게맛살 가격은 떨어졌다.

"독점 시장 시절 파운드(lb)당 4달러40센트였던 게맛살 가격이 경쟁으로 무너지기 시작했죠. 캐나다에 있는 일식당 중에 한인이 운영하는 일식당이 60% 인데, 그 분들께 조금 도움이 됐을지도 모르는 일이죠.(웃음)"
 
◇ "북미 전지역은 물론 한국과 일본에 공급하는 게 목표"
메트로 밴쿠버는 백 대표가 생각한 시장의 일부에 불과하다. 그는 북미 전 지역은 물론 한국과 일본으로 수출하는 게맛살을 만들어보고 싶다고 했다. 그러기 위해서는 먼저 해야 할 일이 있다고 그는 말했다.

"현재 게맛살에 들어가는 대부분의 수루미는 미국의 알래스카에서 수입해요. 그런데 BC주도 수루미가 많이 생산되는 지역 가운데 하나거든요. 복잡한 유통 구조를 개선해, BC주의 고유 재료로 게맛살을 만들고 싶습니다. 그렇게 되면 소비자들도 ‘캐나다산’ 상품을 저렴한 가격으로 공급받게 되고, 다른 이들에게도 이익이 돌아갈 것이라 믿습니다. 먼 길이지만 힘닿는 데로 최선을 다할 생각입니다."

최성호 기자 sh@vanchosun.com



밴쿠버 조선일보가 인터넷 서비스를 통해 제공하는 기사의 저작권과 판권은 밴쿠버 조선일보사의 소유며 저작권법의 보호를 받습니다. 허가없이 전재, 복사, 출판, 인터넷 및 데이터 베이스를 비롯한 각종 정보 서비스 등에 사용하는 것을 금지합니다.

이제 신문도 이메일로 받아 보세요! 매일 업데이트 되는 뉴스와 정보, 그리고
한인 사회의 각종 소식들을 편리하게 받아 보실 수 있습니다. 지금 신청하세요.

광고문의: ad@vanchosun.com   기사제보: news@vanchosun.com   웹 문의: web@vanchosun.com

문용준 기자의 차 한 잔 합시다-21 김홍찬
한인 2세 사이에서 의사나 약사는 꽤 흔한 장래 희망에 속한다. 그 꿈이 누군가에 의해 주입된 것이든, 아니면 스스로의 결정에 따른 것이든 말이다.의료인의 길을 가겠다는 것은 어느...
"한국적 마인드 버리고 경험 많이 쌓아야", 가정의학과 레지던트 김동일씨
"한국적 마인드를 최대한 빨리 버리고 영어와 커뮤니케이션 능력을 향상하기 위해 다양한 경험을 쌓아야 한다."로열콜럼비안병원(Royal Columbian Hospital) 가정의학과(Family Medicine) 레지던트...
환자와의 신뢰 최우선으로 여기는 중의학 침술사 정수산씨
"고령화 시대, 오래 사는만큼 아프지 않고 건강하게 사는 것에 이바지하고 싶습니다."올해부터 중의학 침술사로 밴쿠버 시민들의 건강을 책임지고 있는 정수산(30·여)씨는 "병원에서...
5전6기 끝에 에어캐나다 입사, 고객서비스 김정석씨
"한 번에 안 된다고 포기하지 말고 꾸준히 노력하면 원하는 결과를 얻을 것입니다." 에어캐나다와 유나이티드항공에서 커스터머 세일즈 서비스 에이전트(Customer Sales Service Agent)로 일하는...
문용준 기자의 차 한 잔 합시다 20, 소설가 반수연
그녀의 이민생활은 만만치 않았다. 아니, 만만치 않은 정도가 아니었다. 처음으로 접한 문화와 언어 장벽 앞에 한없이 무기력해졌고, 그 무기력함을 한없이 인정하고 싶지 않았다. 그때...
안티바이러스 애널리스트 최원석씨가 전하는 키워드, ＇목표·열정·네트워킹＇
"대학생활에서 수업을 듣고 시험을 보는 것은 기본이다. 뚜렷한 목표를 설정한 뒤 열정을 갖고 네트워크를 형성하는 것이 중요하다" 통합 보안 솔루션업체 포티넷에서 안티바이러스...
문용준 기자의 차 한 잔 합시다-19 <행복을 원하는 사람들> 유원덕씨
오래 전의 한 포크 듀엣은 <사랑과 자유에도>라는 노래를 통해 “기쁨은 1등만 갖는 건 아닐 걸”이라고 읊조렸다. 신문 기사를 굳이 검색하지 않는다 해도, 이 노랫말은 우리의...
CP 여자오픈 우승 도전 나선 유소연·박희영·허미정·이민지 선수
"밴쿠버는 응원해주는 한국사람들이 많아 홈에서 경기하는 것 같아요. 한국을 대표해서 최선을 다해 경기에 임하겠습니다."미국 여자프로골프(LPGA) 투어 캐나다 퍼시픽(CP) 여자오픈이...
“월등해져라, 평등은 그 다음 요구하는 것”
문용준 기자의 차 한 잔 합시다 18-신두호 박사이민 사회에서 주류와 비주류의 경계선은 모호할 수밖에 없다. 저마다의 시각에 따라 주류 혹은 비주류의 범위가 달라지기 때문이다. 행복은...
"입양을 부끄럽게 생각하는 것이 부끄러운 것" 홀트아동복지회 말리 홀트 이사장
올해로 광복 70주년을 맞았다. 1945년 대한민국이 일본으로부터 광복된 것을 기념하는 8·15 광복절은 대한민국 역사에서 가장 뜻깊은 날이면서 동시에 재외한인동포 이민사에서도 중요한...
전통 이어가는 꽃미남 줄타기 명인 김민중
외줄 위를 자유롭게 오가는 모습이 아슬아슬하기만 하다. 한 손에 부채를 들고 외줄 위에서 펼치는 각종 묘기에 흔한 표현으로 심장이 쫄깃해진다. 지난 8일 버나비에서 열린 제14회...
화려한 발차기에 담긴 민족의 얼, 국기원 태권도 시범단
지난 4일 오후 밴쿠버 국제공항에 정장을 차려입은 건장한 한인 청년들이 모습을 드러냈다. 한눈에 봐도 고수의 기운이 느껴지는 이들은 바로 국기원 태권도 시범단. 최재무 단장을 비롯한...
문용준 기자의 차 한 잔 합시다 17- 문화협회 석필원 회장·김성환 부회장
캐나다라는 대형 모자이크에서 우리의 색깔은 쉽게 지워지지 않는다. 그것은 감춘다고 해서 감출 수 있는 것도 아닌 것 같다. 이 땅의 언어에 훨씬 익숙한 채 살아왔던 누군가는 “존이나...
아이들과 함께 생활하며 함께 배우는 송지은씨
"아이들과 즐겁게 지내면서 아이들과 함께 배워나갑니다. 우리가 여기 있는 이유는 바로 아이들이 있기 때문이니까요." UBC 데이케어(UBC Child Care Services)에서 고위 책임자(senior supervisor)로...
문용준 기자의 차 한 잔 합시다-16 김태연·도연, 그리고 이들의 버팀목
지금 소개할 가족은 조화가 돋보이는 어느 교향악단과 닮아 있다. 지휘자는 아버지이고, 살림은 어머니가 책임진다. 무대에 오르는 “연주자”들은 이 부부의 두 딸인데, 캐나다를 대표할...
몸 불편한 고령 환자들 가족처럼 돌보는 커뮤니티 헬스케어 워커 이선화씨
환자들을 떠올리는 그의 얼굴에서 밝은 미소가 사라지지 않는다. 내뱉는 한마디 한마디에서 환자들을 생각하는 마음이 전해진다. 커뮤니티 헬스케어 워커(Community Healthcare Worker)로 일하며...
문용준 기자의 차 한 잔 합시다 15-황창연 신부
“행복은 멀리 있지 않습니다”황창연 신부가 밴쿠버를 찾는다. 황 신부는 한국 성필립보 생태마을 관장으로, 자연과 환경 그리고 행복을 주제로 여러 차례 강의해 온 바 있다. 황 신부의...
10월 총선 도전장 낸 보수당 조은애 후보
"한인사회로부터 얻은 것이 너무 많다. 당선이 된다면 한인 이민자들을 위한 목소리가 되고 싶다."10월에 열리는 42대 캐나다 연방총선에서 버나비 사우스 지역 보수당(Conservative) 후보로...
정직하고 철저한 AS, 아우디 세일즈 매니저 앤드류 홍
세상에 자동차는 많고 자동차를 판매하는 세일즈맨도 많다. 치열한 경쟁 속에서 고객들에게 차별화된 세일즈맨으로 각인되기란 쉬운 일이 아니다. 하지만 밴쿠버에는 17년동안 한결같이...
문용준 기자의 차 한 잔 합시다 12 UBC AKCSE 정윤선·황현지·이주희
본보의 수요일자 교육면은 학생과 학부모에게 필요한 읽을거리로 채워져 있다. 특히 재캐나다한인과학기술자협회(AKCSE) UBC 지부 소속 학생들이 3년째 연재 중인 “UBC 입학설명회”는...
 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10