크림치즈 머핀? 컵케익?

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최종수정 : 2011-10-15 11:17

생각해보니 컵케익과 머핀의 차이점을 모르고 있었네요.
베이킹에 대한 상식이 없다보니........
그냥....... 컵케익은 머핀에 비해 크기가 작고
머핀은 컵케익보다 크다?

유통기한을 막 넘긴 크림치즈를 활용해 보려고 만들었어요.
크림치즈처럼 부드럽고 고소해서 아이들도 좋아하고
웬일인지 애들아빠도 잘 먹더군요.

재료 : 크림치즈 1컵, 박력분 1과1/4컵, 버터 60g, 설탕 1/2컵, 달걀 2개,
설탕 베이킹 파우더 1과1/2t, 우유 1/3컵,

버터를 1.3cm정도 반듯하게 자르면 60g 정도가 됩니다.
버터는 말랑해야 반죽이 잘 되니까 충분한 시간을 두고 미리 꺼내두세요.
달걀도 미리 꺼내두었다가 반죽하기 전에 풀어둡니다.

버터와 크림치즈를 거품기로 풀어 크림화 시켜주세요.
버터가 말랑해져 있지 않다면
버터가 잘 으깨지지 않아 섞는게 많이 힘들답니다.

설탕을 넣어 충분히 잘 섞어주고

풀어둔 달걀을 조금씩 나누어 넣으면서 풀어준 후
우유를 넣어 잘 섞어주세요.

마지막으로 박력분과 베이킹 파우더를 체쳐서 넣고 섞습니다.
살짝 반죽이 되직한 것 같아서 우유를 2T 정도 더 넣어줬어요.

머핀틀에 베이킹 종이컵을 깔고 반죽을 가득 채워
360도F로 예열하여 30분 정도 구워줬어요.

12개의 크림치즈 머핀이 만들어졌습니다.

애들아빠까지 집어가니 금방 다 없어졌지요.

마침 집에 온 딸아이에게 컵케익과 머핀의 차이점을 물어보니
"컵케익은 작고 머핀은 크다."
저랑 똑같은 소릴합니다.
"그 거 말고는?"
"컵케익은 달고 머핀은 안 달다."
"글쎄..... 또 다른 차이점은?"
큰 눈을 도르르 굴리더니
"컵케익은 아이싱을 하고 머핀은 아이싱을 안 한다."
.
.
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뭐, 틀린 소리는 아니네요.